Une variété de riz indien contient de précieux antioxydants et aide à prévenir le diabète

10 juillet 2023

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par SciDev.Net

Une variété de riz parfumé cultivée dans le nord-est de l'Inde, connue sous le nom de riz Joha, prévient non seulement le diabète de type 2, mais est également riche en acides gras insaturés, qui agissent contre les maladies cardiaques, ont découvert des scientifiques.

Le diabète est un problème de santé mondial majeur, touchant environ 537 millions d'adultes âgés de 20 à 79 ans en 2021, selon la Fédération internationale du diabète. Ce chiffre devrait atteindre 783 millions d’ici 2045.

L'apparition précoce du diabète de type 2 est de plus en plus courante, mais cette maladie est réversible grâce à des changements dans les modes de vie et l'alimentation, y compris la modération de la consommation de riz blanc. Le riz est un aliment de base dans de nombreux pays, mais il peut affecter la glycémie et augmenter le risque de diabète.

Le riz Joha, une variété hivernale à grains courts connue pour son arôme et son goût uniques, a attiré l'attention des chercheurs de l'Institut indien d'études avancées en science et technologie (IASST) en raison de la croyance populaire selon laquelle ceux qui en consomment régulièrement sont épargnés par le diabète. et les maladies cardiovasculaires.

"De telles allégations attribuant d'importantes propriétés nutraceutiques [bénéfices pour la santé] au riz Joha nécessitaient une validation scientifique et c'est ainsi que nous avons commencé les recherches dans nos laboratoires", explique Rajlakshmi Devi, directeur de recherche et professeur à la division des sciences de la vie de l'IASST à Guwahati, capitale du nord-est du pays. État de l'Assam.

Des recherches menées à l'IASST ont montré la présence de deux acides gras insaturés, l'acide linoléique (oméga-6) et l'acide linolénique (oméga-3), qui sont importants pour la santé humaine et doivent être inclus dans l'alimentation car ils ne sont pas produits naturellement dans l'alimentation. corps humain, dit Devi.

Le riz Joha s'est également révélé efficace pour abaisser le taux de glucose et prévenir l'apparition du diabète lors de tests dits « in vitro » en laboratoire et sur des rats.

Selon le Département indien des sciences et technologies, la variété de riz contient de précieux antioxydants, ce qui en fait un « nutraceutique de choix » dans la gestion du diabète. Il indique qu'un certain nombre de composés bioactifs ont été trouvés dans le Joha, qui auraient des effets antioxydants, contrôleraient la glycémie et protégeraient le cœur.

"Étant donné que le riz est un aliment de base dans la région Asie-Pacifique et qu'il est également largement consommé dans le monde entier, nous pensons que la vulgarisation d'une variété de riz dotée d'une puissante activité antidiabétique, telle que le Joha, pourrait grandement contribuer à réduire la prévalence du diabète de type 2", explique Devi. SciDev.Net.

L’incapacité du pancréas à produire suffisamment d’insuline, une hormone qui maintient le taux de sucre dans le sang et régule le métabolisme des glucides, des graisses et des protéines, entraîne le diabète de type 2, une maladie de plus en plus courante.

Dans la plupart des cas, le diabète de type 2 provoque une hyperglycémie (taux élevés de sucre dans le sang) ou une hyperlipidémie (taux élevés de lipides comme le cholestérol et les triglycérides).

Dans le diabète de type 1, le système immunitaire détruit les cellules du pancréas responsables de la production d'insuline, de sorte que l'hormone n'est plus produite. Contrairement au diabète de type 2, il n’existe aucun remède contre le diabète de type 1, le traitement se limitant à une surveillance et un entretien constants pour garantir des niveaux normaux de sucre dans le sang.

Selon Putlih Adzra Pautong, chercheur en nutrition à l'Institut international de recherche sur le riz, les dix pays les plus touchés par la prévalence du diabète en 2021 ont le riz comme aliment de base.

Elle estime que la prochaine grande avancée dans la recherche sur le riz concerne la nutrition, en particulier la recherche de variétés de riz à faible indice glycémique adaptées aux diabétiques, afin d'atténuer le diabète de type 2 et les maladies associées parmi les populations consommatrices de riz.